Il Campionato Mondiale della Pizza, la più importante manifestazione dedicata ai professionisti a Parma da oggi all’11 aprile presso il Palaverdi, all’interno del Polo Fieristico di Parma, vede in lizza più di 700 concorrenti professionisti da tutto il mondo (sono il 56% dall’Italia, il rimanente da  53 nazioni rappresentate) e migliaia di visitatori professionali del comparto. Le  nazioni rappresentate alla competizione sono, oltre all’Italia, Francia, Spagna, Svizzera, Brasile, Stati Uniti d'America Argentina, Belgio Polonia, Regno Unito, Portogallo, Ungheria, Germania, Finlandia, Malta, Cile, Norvegia, Messico Slovenia, Albania, Austria, Canada, Algeria,  Eire, Giappone Martinica Panama, Svezia, Australia, Egitto, Romania,  Croazia, Kenia, Emirati Arabi Uniti, Bulgaria, Colombia, Cuba, Cipro, Danimarca, Guatemala,  Hong Kong, Honduras, India,  Kuwait,  Monaco Princ,  Moldavia,  Paesi Bassi, Peru, El Salvador, Tunisia, Turchia,  Lussemburgo. Al suo interno si tiene il Pizza World Forum, momento di confronto tra professionisti e appassionati della pizza con argomenti tematici a traduzione simultanea in inglese per gli spettatori stranieri che ha come finalità di costruire, attraverso il contributo di esperti del settore e del mondo food, un “Manifesto della pizzeria relazionale” suddiviso in 10 punti che conterranno indicazioni su come rendere una pizzeria, accogliente, etica e inclusiva che verrà presentato nell’incontro “Think Global, Act Local” nella giornata finale. Spicca anche, il 10 aprile, Pizza Girls, appuntamento sul mondo della pizza al femminile. Non mancano incontri sullo spreco alimentare con la partecipazione dei responsabili di Too Good To Go, applicazione mobile che mette in comunicazione l'utente a ristoranti e negozi con eccedenze alimentari invendute ad un prezzo più agevolato. Tra  i diversi partecipanti  Barbara Nappini, presidente di Slow Italia,  Alfonso Pecorario Scanio, ex ministro delle Politiche agricole e forestali ed ex ministro dell'ambiente e della tutela del territorio, il senatore Bartolomeo Amidei, Antonio Pace, presidente e fondatore dell'Associazione Verace Pizza. (9 apr - red)