Roma, 15 apr – “È giusto che il cibo sia cultura, però la cultura va anche guidata con le giuste informazioni. Il cibo per un territorio come il nostro è sicuramente tradizioni, ma oggi c’è una tale innovazione che è giusto dare le giuste informazioni. Dal nostro punto di vista il cibo deve anche garantire la sostenibilità ambientale, quindi produrre cibo senza distruggere l’ecosistema, e oggi le tecnologie ci possono aiutare. È possibile coniugare le due esigenze: le tecnologie ci possono aiutare a rispettare l’ambiente”. Così Maria Siclari, direttrice generale Ispra, a margine del convegno, promosso da Federalimentare, “Il Valore dello stile italiano tra cultura del buon vivere e alimentazione”, tenutosi oggi nella Sala Regina di Montecitorio in occasione della Giornata del Made in Italy, e in cui è stato presentato il Rapporto Federalimentare-Censis su “Cibo e libertà. Binomio inscindibile nello stile di vita italiano”. “In questo momento – ha detto Siclari - garantire la sicurezza alimentare significa anche dare delle informazioni sulla qualità del cibo che mangiamo e vedere come i contaminanti possono influire su questo cibo che viene prodotto. L’Istituto lo può fare e ha inserito l’obiettivo Salute nelle attività di controllo dei rischi ambientali e climatici. Lo facciamo con tutti i ricercatori, lo facciamo perché abbiamo i dati ambientali, crazie all’attività di monitoraggio che svolgiamo su tutto il territorio con le agenzie regionali per la protezione dell’ambiente”. (Sistema Italia) (mol)