La Valletta - Piccole, preziose, talvolta capaci di cambiare il destino dei popoli: le spezie hanno attraversato i secoli, ispirato grandi esplorazioni e alimentato commerci, rivalità e conflitti. Dalle antiche rotte dell’Oriente alle tradizioni gastronomiche contemporanee, questi aromi hanno rappresentato molto più che semplici condimenti: simboli di ricchezza, espressioni culturali e protagonisti di scambi che hanno trasformato la storia e le abitudini alimentari di intere popolazioni. E proprio il ruolo delle spezie nella storia sarà al centro della conferenza del prof. Gioacchino Giovanni Iapichino, delegato dell’Accademia italiana della cucina, che sarà ospite dell’Istituto italiano di cultura di La Valletta il prossimo 16 novembre alle 18. Un’occasione per riscoprire come il loro valore abbia attraversato epoche e confini, lasciando un’impronta duratura nelle tradizioni culinarie di tutto il mondo. Toccherà poi allo chef Claudio Schiavone tradurre tutto questo in un’esperienza sensoriale, con un menù che intreccia riferimenti alla cucina dell’antica Roma, medievale e rinascimentale con le tradizioni regionali italiane e interpretazioni contemporanee. (9colonne)