روما – يقترب الإنتاج العالمي من المعكرونة اليوم من 17 مليون طن ولا تزال إيطاليا في المركز الأول على مستوى العالم في تصنيف الدول المنتجة، حيث يبلغ إنتاجها 3.6 مليون طن وحجم مبيعات يقارب 7 مليار يورو. الإيطاليون هم أكبر المستهلكين، حيث يبلغ نصيب الفرد حوالي 23 كيلوجرامًا سنويًا ويبلغ إجمالي استهلاكهم 1.3 مليون طن، ولكن أيضًا أولئك الذين يعرفون بها أكثر من أي شخص آخر لبقية العالم: يتم توجيه أكثر من نصف إنتاج المعكرونة الوطنية في الخارج (حوالي 61%). تم تأكيد أداء التصدير الجيد من خلال توضيح أجرته الاتحاد الإيطالي للغذاء بشأن بيانات المعهد الوطني للإحصاء (يناير - ديسمبر 2023): تم تصدير أكثر من 2.2 مليون طن، مع انكماش طفيف من حيث الأحجام (-3.7% مقارنة بعام 2022)، مما أثر على جزء كبير من قطاع الأغذية الزراعية بقيمة 3.8 مليار يورو (+3% مقارنة بعام 2022). ومن بين المعكرونة المصدرة، يتم توجيه ما يقرب من 1.5 مليون طن إلى دول الاتحاد الأوروبي بينما ينتهي الأمر بحوالي 780.000 طن في دول ثالثة. في الواقع، تشغل الصادرات إلى دول الاتحاد الأوروبي 64.8% من الإجمالي، أي أقل بقليل من 65% المسجلة في عام 2022، في حين أن نسبة 35.2% المتبقية تتعلق بدول خارج الاتحاد الأوروبي وأمريكا وآسيا وأفريقيا وأوقيانوسيا. وتؤكد ألمانيا (425.134 طناً)، والمملكة المتحدة (278.043 طناً)، وفرنسا (264.269 طناً)، والولايات المتحدة (247.088 طناً)، واليابان (67.233 طناً) أنها الدول الأكثر استقبالاً. علاوة على ذلك، سجلت الرغبة في إنتاج السباجيتي وشركاها في البلد الجميل نموًا يتراوح بين 5 و20% في البرازيل وإسرائيل وفنلندا وسلوفينيا وألبانيا والمغرب والبيرو ولوكسمبورج والبرتغال، وبين 20 و50% في لبنان وأستراليا والصومال وجورجيا وكوبا ومصر وباكستان ونيبال، وتزيد عن 50% في الدول الآسيوية مثل منغوليا وباكستان وسريلانكا. كما تم تسجيل مؤشرات جيدة فيما يتعلق بالاستهلاك في بعض البلدان الأفريقية مثل الكاميرون ورواندا وموزمبيق ونيجيريا، وربما يفضلها زيادة طفيفة في السياحة في هذه المناطق. (9colonne)