Roma, 27 set - La pasta per l'alta cucina e per le grandi occasioni. Con un livello proteico più alto rispetto alla media, è una pasta dalla consistenza robusta e dall'alta elasticità, che conserva l'amido durante la cottura. Per determinate ricette rilascia molto amido e per questo motivo potrebbe ... (© 9Colonne - citare la fonte...) Accedi al servizio Nove Colonne ATG e leggi il resto dell’articolo